Ouf, problème résolu!
Le problème ne vient pas de la mise à jour de Moi3D, mais du système de sécurité du Mac. En secouant un peu le système j'ai fais sauter le verrou elle logiciel s'ouvre normalement.
Quel plaisir de naviguer à nouveau sur cette application et d'y retrouver mes ancien travaux :) .

En cherchant à ouvrir Moi3d, j'ai aussi reçu ce message:
"Chaque version bêta expirera après quelques mois. Une fois la période bêta terminée, vous devrez toujours acheter une mise à niveau pour exécuter la version finale v5."
Cela signifie que lorsque la v5 sera définitive, ma clé de license ne fonctionnera plus et qu'il faudra payer un suplément?